Berufserfahrung

  1. Auszubildende Köchin

    Katerschmaus GmbH

    August 2017 – April 2018Gardemanger, Entremetier, Patisserie, zuarbeiten Saucier -> z. B. Zerlegung Rehkitz, Les Bleues Henne, Weißer Heilbutt

Ausbildung

  1. OSZ Gastgewerbe Brillat Savarin

    Berufschule

    2018

Sprachen

  1. Englisch (Fliessend)
  2. Deutsch (Muttersprache)
  3. Französisch (Grundkenntnisse)

Auszeichnungen

  1. Verbundausbildung Patisseriemanufaktur

    Sarah Klausen, Küchenmeisterin

    2018Teilnahme an einer Verbundausbildung vom 17.03.2018 bis zum 30.04.2018. Herstellung von Mousse, Parfait, Sorbet, Torten, Kuchen und Tartelettes. Bearbeitung von Dessertbestellungen. Zubereitung von Desserts für das Restaurant Katerschmaus (gehobene Gastro
  2. 3. Platz beim Siegfried Rockendorf Preis

    Gault&Millau, eat!Berlin, METRO, OSZ Gastgewerbe Brillat Savarin

    2018Zubereitung einer Vorspeise und eines Hauptganges, Zeitlimit 3 Stunden, Verdeckter Warenkorb
  3. Verbundausbildung Bäckerei

    Bäckermeister Mattis Harpering, Holzmarktbäckerei Backpfeife

    2018Teilnahme an einer Verbundausbildung vom 10.01.2018 bis 31.01.2018. Herstellung von Sauerteigbroten, Brötchen und süßem Gebäck. Teigführung des Sauerteiges, Unterweisungen zum Umgang mit Hefeteigen.
  4. Patisserieschulung

    Konditormeister Tobias Grabow

    2017Zwischen September 2017 und Dezember 2017 wurden bei einem Zeitvolumen von 20 Stunden Teige, Massen, Mousse, Cremes, Schokoladen und die Zusammensetzung von Desserts behandelt.
  5. Fortbildung Wursten

    Wolfgang Müller, Meat Chef Berlin

    2017Theoretische Unterweisung und Grundlagen der Wurstherstellung, Zubereitung von Koch-, Brüh- und Rohwurst