Work Experience

  1. Küchenchef - Chef de Cuisine

    November 2008 – Now
  2. Stagiaire Cuisinier

    Restaurant Aqua

    May 2009 – June 2009Wolfsburg (DE) Stagiaire Cuisinier Maître: Sven Elverfeld (3* Michelin) www.restaurant-aqua.com
  3. Stagiaire Cuisinier

    L’Auberge de l’Ill

    October 2008 – October 2008Illhaeusern (FR) Maître: Marc Haeberlin (3* Michelin) www.auberge-de-l-ill.com
  4. Stagiaire Cuisinier

    Restaurant Bind

    September 2008 – September 2008Krusa (DK) Maître: Christian Bind (1* Michelin) www.restaurantbind.dk
  5. Stagiaire Cuisinier

    Restaurant Can Fabes

    July 2008 – September 2008Sant Celoni (ES) Maître: Santi Santamaria (3* Michelin) www.canfabes.com
  6. Koch/Köchin

    November 2007 – May 2008Cuisiner verantwortlich für á la Carte Restaurant www.yscla.at
  7. Stagiaire Cuisinier

    Restaurant L’Univers

    November 2007 – November 2007Nice (FR) Maître: Christian Plumail (1* Michelin) www.christian-plumail.com
  8. Lehrling/Auszubildende/r

    Hotel YSCLA

    September 2006 – July 2007Lehrabschlussprüfung am 19. September 2007
  9. Lehrling/Auszubildende/r

    Residenz Heinz Winkler

    September 2004 – July 2006Aschau i. Chiemgau (DE) Maître: Heinz Winkler (2007: 3* Michelin) www.residenz-heinz-winkler.de

Education

  1. TFBS Landeck

    Berufschule

    2007Lehrabschlussprüfung am 19. September 2007
  2. Bundesrealgymnasium Landeck

    Schule

    2004

Languages

  1. Deutsch (Muttersprache)
  2. Französisch (Gut)
  3. Spanisch (Gut)
  4. Englisch (Fliessend)

Awards

  1. "Koch des Jahres 2019"

    Gault Millau

    2018
  2. 3 Hauben (18 P.)

    Gault Millau 2019

    2018
  3. 5 Sterne (96 P.)

    Guide Á la Carte 2019

    2018
  4. 4 Gabeln (96 Pkt.)

    Falstaff Restaurantguide 2018

    2018
  5. 4 Kochlöffel

    Schlemmer Atlas 2018

    2018
  6. Aufsteiger des Jahres 2014

    Bertelsmann-Guide

    2014
  7. 2 Hähne

    Meyer’s Guide

    2014
  8. Aufsteiger des Jahres 2012

    Guide Á la Carte

    2012
  9. 18 Punkte

    „5 a Taula“

    2011LA VANGUARDIA (Spanien)
  10. "Jüngster Haubenkoch Österreichs"

    Gault Millau

    2009Neueinstieg mit 1 Haube (14 Punkte)