Berufserfahrung

  1. Küchenchef

    Genuss3 Catering

    Januar 2018 – Jetzt
  2. Stellv. Küchenchef - Sous Chef

    Reinhardt's Restaurant

    August 2015 – Juli 2016Der Laden des ehemaligen Küchenchefs des Breitenbacher Hofs (Acapella) in Düsseldorf mit ca 60 Sitzplätzen plus Terrasse und einem Veranstalungssaal mit Platz für ca 100 Personen arbeite ich als Chef Patissier und Sous Chef. Meine Verantwortlichkeit bezi
  3. Postenchef - Chef de Partie

    Hase und Igel by Stefan Marquard

    Oktober 2014 – Juli 2015Meine Arbeit in Stefan Marquard's Hase und Igel mit ca 100 Sitzplätzen plus Terrasse und Eventlounge bezog sich in den ersten 4 Monaten auf die kalte Küche, ich arbeitete sowohl als Gardemanger als auch als Patissier (in Zusammenarbeit mit Andy Vorbusch).
  4. Postenchef - Chef de Partie

    Hotel "Rhön Garden"

    Juli 2013 – Juli 2014Mit ca 110 Betten, 3 großen Tagungsräumen, Wellnessbereich und blühendem Bergtourismus ist das Hotel Rhön Garden das bisher größte Hotel meiner Köchereise. Dort arbeitete ich auf allen klassischen Posten im a la carte und Bankettbereich bis 150-200 Person
  5. Küchenchef - Chef de Cuisine

    Hotel Fohlenweide

    Februar 2013 – Juni 2013Angestellt als Koch im Hotel Fohlenweide mit rustikaler "rhöner" Küche und ca 60 Betten übernahm ich die Leitung der Küche wegen des Fehlens eines Küchenchefs, das schloss die Führung der 3 köpfigen Küchenmannschaft, Bestellungen, HACCP Kontrollen, Abspra
  6. Lehrling/Auszubildende/r

    Bäckerei / Konditorei Streiter

    August 2011 – Dezember 2012klassische Konditorenausbildung in kleiner, familiengeführter Konditorei / Bäckerei
  7. Lehrling/Auszubildende/r

    Gasthot Altes Casino

    August 2008 – Juli 20113 Jährige Ausbildung in bodenständigem deutschem Gasthof mit ca 80 Sitzplätzen, 2 kleinen Tagungsräumen und wenigen Hotelzimmern durchlaufen aller klassischen Küchenstationen Wertlegung auf regionalität und sesionalität

Ausbildung

  1. Eduard-Stieler-Schule

    Berufschule

    2011

Sprachen

  1. Englisch (Gut)
  2. Deutsch (Muttersprache)

Auszeichnungen

  1. Mikrokosmos Küche ? Makrokosmos Unternehmen By Stefan Marquard und Klaus Kobjoll

    Stefan Marquard Akademie

    2016Nach meiner Zusammenarbeit im Hase und Igel besuchte ich sein 3 tägiges Seminar zum Thema Mikrokosmos Küche - Makrokosmos Unternehmen, welches im Schindlerhof in Nürnberg zusammen mit Klaus Kobjoll gehalten wurde
  2. Ausbildereignungsprüfung

    IHK Fulda

    2016Im Rahmen meiner Arbeit im Hotel Rhöngarden absolvierte ich die Ausbildereignungsprüfung