Lenz Hettegger

Lenz Hettegger

Sous chef @Edelweiss Berchtesgaden

Salzsellerie herstellen

@Edelweiss Berchtesgaden

Salzteig:  500g Mehl 500g Meersalz 4 Eier  140g Wasser Bei 170°C ca. 1,5-2 Stunden backen, je nach größe des Selleries. Der Sellerie passt super zu Rindfleisch oder auch zu Wild. Wir servieren z.B. Nierenzapfen vom Rind rosa gebraten mit Salzsellerie, Hollandaise und Bärlauch.

Ingredients
  • 67º

Comment (3)

Log in or Sign inTo leave a comment.

Kann man ein geiles Sellerie Püree raus Zaubern 👌