Barbecue mit Adi Bittermann im Mehlerhaus

@Hotel Alpenhof

Am Mittwoch während unserer Genusswoche fand ein Barbecueabend im Mehlerhaus statt. Als Gastkoch wurde der Fleischsommelier und Haubenkoch Audi Bittermann eingeladen, welcher gemeinsam mit seinem Team und unserem Sous Chef Martin (siehe Bild) ein tolles Menü gegrillt hat. Der Abend stand unter dem Motto "GLÜHENDE LEIDENSCHAFT": ? Pulled Pork vom Duroc Schwein / Erdäpfelstampf ? Saibling am Zedernholzbrett / Rucola / Sauerrahm ? Tullnerfelder Schweinskarree "dry aged" / Akazienhonig / Szechuan-Pfeffer / Orange / Orangen-Schalotten-Sauce / Buttermilch-Brot ? Tomahawk Steak "rückwärts gegrillt" / Erbsen-Frittata ? Schokoladekuchen / Vanilleeis / Schoko-Ingwer-Sauce

Gerichte
  • 15º

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