Beef Tatar/ Sellerie/ Kokos/ Avocado/ Vadovin

Ein asiatisch abgeschmecktes Beef Tatar, mit in Kokosmilch blanchiertem Selleriescheiben und mit Kokosraspeln verfeinert. Dazu eine klassische Guacamole und gegrillte Avocadoscheibe. Getoppt wird das ganze mit gerösteten, gehackten und Salzig- kandierten Erdnüssen. Garniert wird das ganze mit mariniertem Friseesalat wegen seiner knackigkeit und seiner Bitterkeit. Wir servieren dazu eine leichte Soße von der Vadovin Gewürzmischung auf Geflügelfond Blanc Basis.

Gerichte
  • 33º

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