Marcel Drabits

Marcel Drabits

Stellv. Küchenchef - Sous Chef @Labstelle

DIE Pastinake & Hubbeltaube

Dieses Gericht besteht eigentlich nur aus 3 Hauptkomponenten! Der Hubbeltaube aus dem Burgenland, der Pastinake und den Blätterteig. Die Taubeninnereien sind als Ragout in einen Bouchet aus dem Blätterteig gefüllt, die Brust wird confiert und anschließend ausgelöst. Die Pastinake ist in unterschiedlichen Texturen am Teller wieder zusammengesetzt! Hoffe es gefällt euch! Mehr Fotos gibts es auf Insta. Freu mich wenn der ein oder andere vorbeischaut! marchello_chello ✖️

  • 9º

Comment (1)

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Find ich super, dass das Gericht nicht so überladen ist 👌🏼