Dieter Koschina

Dieter Koschina

Küchendirektor - Maître de Cuisine @Vila Joya

Eigenschaften die ein junger Koch mitbringen sollte

Auf jeden Fall braucht ein Koch oder eine Köchin einen gesunden Ehrgeiz, das gehört einfach dazu. Zusätzlich sollte man auch mannschaftstauglich sein, kein Einzelkämpfer oder „Super-Star-Denker“.  Wichtig ist es aber gute Leute, die sich anstrengen, zu fördern. Und vor allem auch die Liebe zu diesem Beruf, denn ohne die Liebe geht es nicht. Ich nehmen sie dann mit zu Events bei denen sie auf tolle Persönlichkeiten treffen. Ab da steht ihnen die Tür für die ganze Welt offen. Das ist das Schöne an diesem Beruf, man kann arbeiten wo man will wenn man sich anständig hocharbeitet und man bleibt nie stehen, lernt nie aus. ❕Mein Tipp: nicht zu schnell aufgeben, man muss schon einige Jahre investieren. Außerdem braucht man heutzutage auch oft Glück und einen Finanzier, der es einem ermöglicht so eine hochwertige Küche durchzuziehen.

Career
  • 65º

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