Hubert Wallner

Hubert Wallner

Inhaber / Geschäftsführung @See Restaurant Saag

Goldforelle Hausfrauenart

@See Restaurant Saag

Dieses Gericht haben wir von der traditionellen Forelle Hausfrauenart abgeleitet. Aus den typischen Zutaten haben wir einzelne, geschmackvolle Komponenten kreiert. ✔ Gebeizte Goldforelle ✔ Creme aus gerösteten Zwiebeln ✔ Senfgurken-Apfel-Relish ✔ Eingelegte Rotweinschalotten ✔ Kartoffelchip ✔ Kartoffelknusper ✔ Kartoffelbiskuit ✔ Essiggurkerlchip Zum Schluss kommt noch gestockter Sauerrahm mit Petersilie und Schnittlauch hinzu. Die Kräuter wurden zuvor im Stickstoff getrocknet und dann fein aufgerieben.

Dish
  • 79º

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