Christoph Böhmke

Christoph Böhmke

Küchenchef @Hotel zur Burg Sternberg

Kürbis & Co

Ich koche nicht nur gerne beruflich, sondern experimentiere auch zu Hause ... Da man ja auch gleich Testpersonen/Opfer vor Ort hat. Ich hatte an diesen Abend Kasseler-Rücken im Brotteig gemacht. Nachdem ich alles verpackt hatte, blieb etwas Teig über. Daraus hätte ich einen Sogenannten Brottopf geformt und zugleich im den Backofen geschoben. Nachdem dieser Brottopf nach 25 Minuten bei 170 Grad fertig war, habe ich den Deckel angeschnitten und die untere Hälfte ausgehüllt. Als Beilage habe ich passend zu Saison, ein Kartoffel - Kürbis - Püree hergestellt und damit den Brottopf gefüllt ...

Dish
  • 10º

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