Tristan Brandt

Tristan Brandt

Geschäftsleitung @Engelhorn Gastronomie GmbH

Meine persönlichen Ziele für die nächsten 10 Jahre

@Restaurant Opus V

Als ich meine Karriere in den ersten Sterne-Restaurants gestartet habe war es immer mein Ziel, mit 30 Jahren meinen ersten eigenen Stern zu haben. Dieses Ziel habe ich mit 29 Jahren erreicht und natürlich habe ich meine Ziele daraufhin entsprechend angepasst. Das Ziel war nach diesem Tag der zweite Stern. Nachdem wir das ebenso erreicht haben, haben wir unsere Ziele natürlich wieder angepasst. Was nach dem zweiten Stern kommt, weiß jeder. Das muss man nicht aussprechen! Wir werden die nächsten Jahre schauen, dass wir uns stetig weiterentwickeln und weiterarbeiten. Wir werden neue Gerichte kreieren und die Gäste weiterhin glücklich machen. Unser Anspruch ist es, dass unsere Gäste begeistert sind und anderen Menschen von ihrem Erlebnis erzählen. Das ist unser Ziel. Wir sind kein normales Restaurant. Wir versuchen unsere Gäste zu überraschen. Und das wird auch in Zukunft immer unser Anspruch sein.

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  • 13º

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