Oliver Gastronomicus Riek

Oliver Gastronomicus Riek

Chef de Rang @Irgendwo in Hamburg

Wann ist man ein WIRKLICHER Kellner?

Wann ist man WIRKLICH ein Kellner? Du bist kein Kellner, wenn du vier oder mehr Teller tragen kannst, auch nicht, wenn du dir sechs Bestellungen auf einmal merken kannst. Du bist kein Kellner, wenn du die Speisekarte wie aus der Pistole vorsagen kannst, auch nicht, wenn du immer den passenden Wein zum Essen empfehlen kannst. Du bist kein richtiger Kellner, weil du ohne Pause 15 Stunden arbeiten kannst und auch kein richtiger Kellner, wenn du dich dabei nicht einmal vertippst. Du bist ein richtiger Kellner, wenn du in der Lage bist, Empathie benutzen um mit jedem Gast individuell umzugehen, wenn du erkennst, wer der Gast ist und dann weißt, was der Gast will. Wenn du Schauspielern kannst und dem Gast die Illusion als Realität verkaufst, erst dann, ja dann, bist du WIRKLICH ein RICHTIGER Kellner!!!

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