Torsten Michel

Torsten Michel

Küchenchef - Chef de Cuisine @Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach

Was sich in den letzten Jahren in der Gastronomie verändert hat

@Hotel Traube Tonbach

Wirklich zum Positiven verändert hat sich die Mindestlohnregelung und die Arbeitszeiterfassung. Daher sind wir mittlerweile an dem Punkt, dass man auch in der Gastronomie keine 16 Stunden mehr am Stück arbeiten muss. Meine Mitarbeiter sind im Durchschnitt 9 Stunden pro Tag in der Arbeit. Sie können ihre Überstunden abbauen und es wird alles registriert. Die Arbeitszeit ist damit komplett im gesetzlichen Rahmen und dadurch ist die Gastronomie wieder attraktiver geworden. Was nun noch fehlt ist die Kommunikation nach außen, dass die Gastronomie auch das bieten kann was andere Jobs bieten. 

Career
  • 15º

Comment (0)

Log in or Sign inTo leave a comment.