Andreas Senn

Andreas Senn

Küchenchef - Chef de Cuisine @SENNS.Restaurant

Weiße Schokolade, Gurke, Yuzu, Dill

Dieses Dessert besteht aus falschen Essiggurken, die aus einer weißen Schokoladen-Ganache gemacht wurden.  Dazu kommen eingelegte Gurken, Kokos-Gel und Yuzu-Gel. Des Weiteren Mandel Short Bread, Schokoladen Malto Pulver, ein Dillkuchen und Finger Limes.  Als feine Kräuternote kommen wenige Dillspitzen darauf. Das Gurkeneis sowie der süße Gurkenfond runden das Gericht ab.

Dish
  • 129º

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