Harald Irka

Harald Irka

Küchenchef - Chef de Cuisine @Saziani Stub'n

Welche Tipps ich jungen Köchen geben würde

⚫ Das wichtigste für einen Koch ist es neugierig zu sein und zu bleiben. So entdeckt man immer wieder neue Produkte, Gerichte oder Zubereitungsarten und kann sich ständig weiterentwickeln.  ⚫ Zusätzlich sollte man am Boden bleiben, auch wenn man schon einmal in einem gehobenen Haus gearbeitet hat. Jedes Restaurant oder Hotel ist anders und gerade in der Küche lernt man nie aus. ⚫ Die Arbeit als Koch ist wirklich hart und man muss viel Zeit investieren. Speziell in den jungen Jahren sollte man die Bereitschaft haben auf vieles zu verzichten. Trotzdem ist es ein unglaublich schöner Job mit vielen Möglichkeiten. Man kann in so vielen Ländern arbeiten und die unterschiedlichsten Menschen kennenlernen.  ⚫ Mir persönlich gibt das Lob und die Anerkennung der Gäste sehr viel und motiviert mich täglich mein Bestes zu geben.

Career
  • 7º

Comment (0)

Log in or Sign inTo leave a comment.