Nina Heste

Nina Heste

Blogger @Gronda

9 Öle zum Kochen & wie man sie verwendet (Teil 1)

Avocadoöl:  - Höchster Rauchpunkt von allen natürlichen Ölen bei 271°C  - Schmeckt leicht nussig  - Zum Kochen und pur verwendbar  - Im Kühlschrank lagern  Butter:  - Rauchpunkt bei ca. 177°C  - Schmeckt sehr cremig und manchmal salzig (gesalzene Butter)  - Geeignet zum Backen und Kochen  - Im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren  Butterschmalz - Ghee:  - Rauchpunkt liegt bei ca. 205°C  - Buttriger Geschmack aber nicht so cremig wie normale Butter  - Super geeignet zum Frittieren und Sautieren, auch für Menschen mit Laktoseintoleranz  - Im Kühlschrank lagern

Distelöl:  - Sehr hoher Rauchpunkt bei 232°C bis 266°C  - Neutraler, leichter Geschmack  - Geeignet zum Sautieren, scharf Anbraten und Frittieren  - Bei Zimmertemperatur aufbewahren  Erdnussöl:  - Hoher Rauchpunkt bei 232°C  - Feiner Erdnussgeschmack, bei stärkerer Hitze jedoch fast neutral  - Super zum Frittieren oder für Dressings  - Bei Zimmertemperatur lagern

Hanföl:  - Eher niedriger Rauchpunkt bei 165°C  - Entzündungshemmende Wirkung, wird häufig bei Hautproblemen verwendet  - Fein nussiger Geschmack  - Für Salatdressings oder für das letzte „Finish“ geeignet - Am besten im Kühlschrank lagern  Haselnussöl:  - Hoher Rauchpunkt bei 221°C  - Schmeckt sehr cremig und leicht nussig  - Geeignet für Dressings und zum Backen  - Im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur lagern

Kokosöl:  - Der Rauchpunkt von Kokosöl ist ähnlich wie bei Butter ca. 177°C  - Leichter Kokosgeschmack  - Gut geeignet zum Glasieren, für Desserts und zum Anbraten bei geringer Hitze  - Bei Zimmertemperatur aufbewahren  Leinsamenöl:  - Öl sollte keinesfalls erhitzt werden, da sonst die gesunden Fette in ungesunde Fette umgewandelt werden  - Hoher Anteil an Omega-3-Fettsäuren und sehr gut für das Gehirn  - Schmeckt leicht fischig mit einem bitteren Nachgeschmack  - Für Salatdressings oder pur als Nahrungsergänzung, speziell für Vegetarier  - Im Kühlschrank aufbewahren

Ingredients
  • 77º

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