Pascal Kleinebeck

Pascal Kleinebeck

Postenchef - Chef de Partie @Sheraton Düsseldorf Airport Hotel

Wie wir in der Küche mit Stress umgehen

@Sheraton Düsseldorf Airport Hotel

Das Wichtigste in den stressigen Momenten ist der Zusammenhalt des Küchenteams. Bei uns muss man sich nur gegenseitig ansehen und jeder weiß direkt was zu tun ist. Wir verstehen uns sozusagen blind. Natürlich läuft das nicht von alleine alles so reibungslos ab. Bei täglichen Meetings tauschen wir uns gegenseitig aus und besprechen z.B. was am Vormittag zu tun war, was wir gut gemacht haben und was wir in Zukunft verbessern können. Jeder einzelne Ablauf wird einstudiert und stetig verbessert. Ganz oft setzen wir uns nach der Arbeit noch zusammen, trinken etwas und lassen dabei den Tag Revue passieren.

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