Thomas Penz

Thomas Penz

Chef Patissier @The Penz Hotel

WM GOLD | [bern.stein] | Culinary World Cup 2018

[bern.stein] weiße.schokolade.[luftig] maracuja.[bonbon] macadamia.nuss.[gel.&.knackig] rahm.[eis.kalt] Komponenten: ✔ Kokosnusssorbet ✔ Macadamia Crumble ✔ Macadamia Emulsion ✔ Ring aus weißem Schokoladenmousse mit Passionsfrucht ✔ Knuspriges Gebäck ✔ Molke-Baiser ✔ Passionsfrucht Bonbon ✔ Erdbeergel ✔ Erdbeerkugel ✔ Zuckerring ✔ Grünes Kleeblatt    Dieses Dessert war Teil unseres 3-Gänge-Menüs beim Culinary World Cup 2018 in Luxemburg mit welchem wir uns eine GOLD Medaille erkocht haben. 🥇

Dish
  • 87º

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