Nena Dreckmann

Nena Dreckmann

Chef de Rang @Hotel Vier Jahreszeiten

Latte Art Basics – Herz

Ein einfaches aber sehr schönes Latte Art ist das Herz. Hierfür benötigst du einen Espresso, eine Cappuccino Tasse sowie einen cremigen Milchschaum. Wie du den hinbekommst erkläre ich dir in meiner vorherigen Story „Latte Art Basics – Milchschaum“. Mit ein wenig Übung und folgenden Anweisungen solltest du das Herz einfach hinbekommen:  ⚫ 1. Schritt: Die Tasse leicht schräg halten und die Milch etwas oberhalb der Tasse langsam unter die Crema gießen bis die Tasse ca. 1/3 gefüllt ist. Dabei solltest du noch keinen Schaum oberhalb der Crema sehen.  ⚫ 2. Schritt: Unter ständigem Gießen das Milchkännchen weiter nach unten führen, bis der Schnabel fast die Tasse berührt. Dabei steigt der Milchschaum an die Oberfläche und es formt sich ein Punkt.  ⚫ 3. Schritt: Gieße die Milch immer weiter in die Tasse bis der Punkt so groß ist wie dein Herz am Ende sein soll. Dann das Milchvolumen reduzieren und das Kännchen zum anderen Ende der Tasse ziehen. Schon hast du dein Herz.

Service
  • 107º

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