Wettbewerb

1. Platz Torte zum Thema: Konditorei im Wandel der Zeit. Vorgaben; in 4 Stunden eine 2 Stöckig mit unter schiedlichen Füllungen, mind. 3 verschiedene Dekormaterialien und einem Aufsatz mit mind 15cm höhe, Schrieftband passend zum Thema. Umgesätzung Tortenfüllungen: •untere Schokolade- Himbeer- Knusper •obere Nuss- Nougat- Mokka Dekormaterialien: Buttercreme Rosen, Garierungen Königsberger Marzipan Aufsatz aus gestockter Kuvertüre , Eiweißspritz-Ornamente, Blumen aus Weißer Kuvertüre, weiße Plastilage-Spirale, Eingedeckt mit Marzipan und Rollfondant

1. Platz 4 Gang Menü kochen Vorgaben; Kochzeit 6 Stunden, Warenkorb kochen mit pflicht Komponent, kalt Vorspeine, Zwieschengang vegetarisch, Hauptgang muss auf einer Platte anrichtet werden mit dunkler Sauce, im Desser Bayrisch Creme verwenden. Umsätzung Vorspeise Gebeizter Bachsaibling (Rose), Zander-Mouse mit Weißwein Gelee, gegrillte Garnele, Senf-Dill-Dip, Salat spitzen, Vinigrette, Salziges Hippengebäck Zwischen Gang Hauptgang Dessert

Gerichte
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