Jochim Busch

Jochim Busch

Küchenchef - Chef de Cuisine @Restaurant Gustav

Wie man seinen eigenen Stil in der Küche findet

Zum Finden einer eigenen Stilistik braucht es am Anfang natürlich eine Idee und Vorstellung einer Küche. Wichtig ist, dass man sich selbst zum Ausdruck bringen kann und sich darin wiederfindet. Das geschieht aber nicht von heute auf morgen sondern ist ein Prozess der sich entwickelt und Zeit braucht. Dabei muss man diesen Weg wirklich beschreiten wollen und sich darauf konzentrieren nicht davon abzukommen oder sich durch andere Eindrücke zu stark beeinflussen zu lassen. 

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